Kaffeetini selber machen — pur, intensiv, für Kaffeetrinker
Der Kaffeetini ist das, was passiert, wenn man einen Espresso Martini auf seine Essenz reduziert. Vodka, Espresso, Kaffeelikör, und sonst nichts. Kein Zuckersirup, kein Baileys, keine Schokoladensoße. Nur Kaffee in seiner reinsten Cocktail-Form, serviert in einer Martini-Schale, kalt genug, um die Finger am Glas zu spüren.
Der Unterschied zum Espresso Martini ist subtil, aber er ist da. Beim Espresso Martini geht es um Balance zwischen Kaffee, Süße und Alkohol. Beim Kaffeetini geht es nur um Kaffee. Mehr Espresso, mehr Schwarzes Gold vom Kölner Schnapskartell, weniger Sirup. Das Ergebnis ist intensiver, herber und für Leute, die ihren Kaffee schwarz trinken.
Das Schwarzes Gold auf Coldbrew-Basis bringt 13 Gramm Zucker pro 100 ml mit. In einem Kaffeetini ist das genau die richtige Menge Süße: gerade genug, um die Bitterkeit des Espresso abzurunden, aber wenig genug, dass der Drink herb bleibt. Kein Dessert-Cocktail, sondern ein Kaffee-Cocktail.
Warum der Espresso frisch sein muss
Beim Kaffeetini ist der Espresso nicht beiwerk, er ist der Star. Kalter, abgestandener Espresso schmeckt flach und sauer. Frisch gezogen, heiß in den Shaker mit Eis, und sofort geschüttelt. Der Temperaturschock sorgt für eine bessere Crema auf dem fertigen Drink und hält die Aromen frisch. Keine Espressomaschine? Dann ist der Midnight Martini die bessere Alternative, der kommt ohne Espresso aus.
Zubereitung: Schritt für Schritt
Einen doppelten Espresso ziehen und eine Minute abkühlen lassen. Shaker mit Eis füllen. 30 ml Vodka, 30 ml Schwarzes Gold und den Espresso dazugeben. 15 Sekunden hart schütteln. In eine vorgekühlte Martini-Schale doppelt abseihen.
Drei Espressobohnen auf die Crema legen. Das Ergebnis ist dunkel, fast schwarz, mit einer dünnen, hellbraunen Schaumschicht obenauf. Der erste Schluck schmeckt nach Kaffee, der zweite nach mehr Kaffee, und der dritte lässt einen fragen, ob das noch ein Cocktail oder schon eine Sucht ist.
Kaffeetini
Vodka, Espresso und Coldbrew-Likör. Pur, intensiv, für Kaffeetrinker.
Zutaten
Zubereitung
- Doppelten Espresso ziehen, kurz abkühlen lassen.
- Shaker mit Eis füllen, Vodka, Schwarzes Gold und Espresso dazu.
- 15 Sekunden hart schütteln.
- Doppelt in eine vorgekühlte Martini-Schale abseihen.
- Drei Espressobohnen auf die Crema legen.
Was dazu passt
Der Kaffeetini ist ein After-Dinner-Drink für Leute, die ihren Kaffee schwarz und ihre Drinks stark mögen. Er passt nach einem guten Essen, als Dessert-Ersatz, oder als Startschuss für eine lange Nacht. Dunkle Schokolade, Biscotti oder gar nichts, der Kaffeetini steht für sich.
Variationen
Vanilla Kaffeetini
5 ml Vanillesirup dazu. Runder, wärmer, näher am Vanilla Espresso Martini. Für Leute, die den Kaffeetini mögen, aber eine sanftere Version wollen.
Kaffeetini Sour
15 ml frischer Zitronensaft dazu. Die Säure gibt dem Drink eine überraschende Frische und eine dickere Schaumkrone. Ähnlich wie der Café Sour, nur ohne Eiweiß und mit mehr Kaffee-Intensität.
Hazelnut Kaffeetini
15 ml Frangelico (Haselnusslikör) dazu. Haselnuss und Kaffee ist eine klassische Kombination, und der Frangelico gibt dem Drink eine nussige Wärme, ohne die Kaffee-Dominanz zu brechen.
Ohne Espressomaschine
Starken Mocca-Kaffee oder Coldbrew-Konzentrat verwenden. Oder den Espresso ganz weglassen und stattdessen zum Midnight Martini greifen. In unseren Cocktailkursen zeigen wir beide Varianten.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zum Espresso Martini?
Der Espresso Martini enthält meist Zuckersirup und hat ein ausgeglicheneres Süße-Bitterkeit-Verhältnis. Der Kaffeetini ist herber, kaffee-intensiver und kommt ohne Sirup aus. Mehr Kaffee, weniger Kompromiss.
Muss der Espresso frisch sein?
Idealerweise ja. Frischer Espresso hat die besten Aromen und bildet die beste Crema. Abgestandener Espresso (mehr als 30 Minuten alt) wird sauer und flach. Coldbrew-Konzentrat ist eine akzeptable Alternative.
Ist der Kaffeetini vegan?
Ja. Schwarzes Gold ist vegan, Vodka ist vegan, Espresso ist vegan. Komplett pflanzlich.
Wie stark ist der Kaffeetini?
Moderat bis stark. Der Alkoholgehalt liegt bei etwa 20% vol, und das Koffein vom doppelten Espresso kommt obendrauf. Ein Drink für den Abend, nicht für den Nachmittag.
Lust bekommen?
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Mehr Rezepte mit Schwarzes Gold
Von pur bis cremig, von Shaker bis Blender.
