Tuxedo Cocktail selber machen - Gin, Wermut und Kaffee im Smoking

Der Tuxedo Cocktail ist ein Drink, der sich anzieht wie sein Namensgeber: formell, sauber, kein Detail zu viel. In seiner klassischen Form ist er eine Gin-Martini-Variante aus der Prohibition-Aera, verfeinert mit Maraschino und Orange Bitters. Unsere Version fügt Schwarzes Gold vom Kölner Schnapskartell als Barback hinzu und gibt dem Smoking damit eine dunklere Lining.

Cocktail

Tuxedo Cocktail

Gin, trockener Wermut, Kaffeelikör und Maraschino. Gerührt, nicht geschüttelt. Formell im Glas.

Methode

Stir

Zeit

3 Minuten

Level

Mittel

− 1 Drink +

in cl Drucken

Zutaten

Glas

Coupeglas

• 45 ml London Dry Gin
• 20 ml trockener Wermut
• 10 ml Kaffeelikör (unsere Empfehlung: Schwarzes Gold)
• 5 ml Maraschino-Likör
• 2 Dashes Orange Bitters

Garnitur

Zitronenzeste

Utensilien

• Rührglas
• Barlöffel
• Barsieb

Stärke

4 von 5

Süße

2 von 5

Säure

1 von 5

Bitterkeit

3 von 5

So geht's

Vorbereiten

Rührglas mit Eis füllen und vorkühlen, Schmelzwasser abgießen. Coupeglas vorkühlen.

Mixen

1. Rührglas mit Eis füllen und vorkühlen, Schmelzwasser abgießen.

2. Gin, Wermut, Kaffeelikör, Maraschino und Orange Bitters ins Rührglas geben.

3. 30 Sekunden sanft und gleichmäßig rühren.

4. In ein vorgekühltes Coupeglas abseihen.

5. Zitronenzeste über dem Drink ausdrücken, ablegen.

Enthält Alkohol. Abgabe und Verkauf nur an Personen ab 18 Jahren.

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Das Original stammt aus dem Waldorf-Astoria in New York, wo man Ende des 19. Jahrhunderts Cocktails erfand, die nach dem Dresscode der Gäste benannt waren. Der Tuxedo war der Drink für Männer im Smoking, serviert in einer Bar, in der man ohne Krawatte nicht reinkam. Heute trägt niemand mehr Smoking zum Trinken, aber der Drink hat seine Haltung behalten.

Was den Tuxedo ausmacht

Der Tuxedo ist ein gerührter Cocktail. Nicht geschüttelt. Das ist wichtig, weil Rühren den Drink klar hält und ihm eine seidige Textur gibt, während Schütteln ihn trüb macht und Luft einarbeitet. Ein Tuxedo soll im Glas aussehen wie poliertes Gold. Klar, still, kontrolliert.

Die Balance kommt aus dem Zusammenspiel: Gin liefert die Wacholder-Struktur, trockener Wermut die Kräuternoten, Maraschino eine subtile Kirsch-Mandel-Süße, und das Schwarzes Gold legt eine Kaffee-Bitternote darunter, die dem Drink Tiefe gibt, ohne ihn schwer zu machen. Die 13 Gramm Zucker pro 100 ml im Kaffeelikör sind bei 10 ml Dosierung kaum spürbar, geben aber Körper.

Zubereitung

Rührglas mit Eis füllen und kaltes Wasser dazugeben, kurz schwenken, Wasser wegschütten. Das Glas ist jetzt eiskalt. 45 ml London Dry Gin, 20 ml trockener Wermut, 10 ml Kaffeelikör, 5 ml Maraschino und zwei Dashes Orange Bitters ins kalte Rührglas geben. Mit dem Barlöffel 30 Sekunden rühren, sanft und gleichmäßig, ohne zu planschen.

Durch einen Julep- oder Hawthorne-Strainer in ein vorgekühltes Coupeglas abseihen. Kein Eis im Glas, der Drink ist durch das Rühren bereits auf Trinktemperatur. Eine Zitronenzeste über dem Glas ausdrücken, die Oele fallen lassen und die Zeste am Glasrand ablegen oder ins Glas geben.

Im Mund ist der Tuxedo zuerst trocken: Wacholder und Wermut dominieren. Dann kommt die Kirschnote vom Maraschino, und ganz am Ende, im Nachhall, taucht der Kaffee auf. Nicht als Geschmack, sondern als Tiefe. Wie der dunkle Futterstoff in einem guten Sakko, den man von außen nicht sieht.

Variationen

Coffee Tuxedo (stärkere Kaffeenote)

Schwarzes Gold von 10 auf 20 ml erhöhen, Wermut auf 15 ml reduzieren. Der Kaffee tritt in den Vordergrund, der Drink wird dunkler und etwas süßer. Passt gut als After-Dinner-Drink.

Mit Vodka statt Gin

Für alle, die Wacholder nicht mögen. Der Drink verliert Struktur, gewinnt aber Geschmeidigkeit. Die übrigen Aromen (Maraschino, Kaffee, Wermut) kommen deutlicher durch.

Reverse Tuxedo

Verhältnisse umdrehen: 45 ml Wermut, 20 ml Gin. Leichter, kräuterbetonter, niedriger Alkoholgehalt. Ein Aperitif statt eines Nightcaps. Wie beim Cold Brew Negroni gilt: Verhältnisse ändern den Charakter grundlegend.

Häufige Fragen

Warum wird der Tuxedo gerührt und nicht geschüttelt?

Gerührte Cocktails sind klar und seidig. Geschüttelte sind trüb und leichter. Der Tuxedo soll aussehen wie flüssiges Gold, deswegen wird gerührt. Schütteln würde die Textur und Optik zerstören.

Brauche ich ein Rührglas?

Ein großes Glas oder sogar der untere Teil eines Shakers funktioniert. Wichtig ist nur: breit genug zum Rühren, und man braucht einen Strainer zum Abseihen.

Was ist Maraschino-Likör?

Ein Kirschlikör aus Marasca-Kirschen, der nach Kirsche, Mandel und etwas Marzipan schmeckt. Luxardo ist die Standardmarke. Er ist süß, aber in kleinen Mengen (5-10 ml) gibt er komplexe Aromen, ohne den Drink süß zu machen.

Ist der Tuxedo Cocktail vegan?

Nein. Gin, Wermut und Maraschino sind es in der Regel, Schwarzes Gold nicht - im Likör steckt Bienenwachsextrakt.

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