Café Mojito selber machen — Minze, Limette und Kaffee im Highball

Name: Café Mojito mit Schwarzes Gold
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 Longdrink
Cuisine: Kubanisch
Ingredients: 40 ml weißer Rum; 20 ml Schwarzes Gold Kaffeelikör; ½ Limette in Vierteln; 8-10 frische Minzeblätter; 10 ml Zuckersirup; 60-80 ml Sodawasser; Crushed Ice

Café Mojito mit Schwarzes Gold Kaffeelikör. Weißer Rum, Minze, Limette und Crushed Ice. Der Sommerdrink mit Kaffee-Twist.

Café Mojito mit Schwarzes Gold Kaffeelikör im Highballglas mit Crushed Ice, Minze und Limette

Der Mojito gehört dem Sommer. Minze, Limette, Rum, Crushed Ice, Sodawasser. Jeder kennt ihn, jeder mag ihn, und nach dem dritten schmecken sie alle gleich. Der Café Mojito ändert das, indem er Kaffeelikör reingibt und damit den Drink aus der Strandbar in eine Abendbar verschiebt. Die Minze bleibt, die Limette bleibt, aber der Kaffee gibt dem Ganzen eine Tiefe, die der normale Mojito nicht hat. Es ist immer noch ein Sommerdrink, aber einer, den man auch nach Sonnenuntergang trinken kann, ohne dass er deplatziert wirkt.

Kaffee und Minze klingt nach einem Experiment, das schiefgehen müsste. Tut es aber nicht, weil Minze ein Verstärker ist, kein Konkurrent. Sie macht alles frischer, was sie berührt, und Kaffee mit Frische ist genau das, was ein Eiskaffee versucht zu sein, aber selten schafft. Der Café Mojito ist ein besserer Eiskaffee, verkleidet als Cocktail.

Wir nehmen Schwarzes Gold vom Kölner Schnapskartell als Kaffeekomponente. Der Coldbrew-Likör bringt die Kaffeenote ohne zusätzliche Schwere. Die 13 Gramm Zucker pro 100 ml bedeuten, dass der Drink nicht überzuckert wird, was bei einem Mojito mit seinen Limetten und dem Zuckersirup schnell passieren kann.

Zutaten für Café Mojito: Schwarzes Gold, frische Minze, Limetten und Muddler auf dunklem Holz — Minze, Limette, Rum, Schwarzes Gold. Der Mojito bekommt eine neue Farbe.

Was du über die Zutaten wissen musst

Die Minze muss frisch sein, reichlich und von guter Qualität. Marokkanische Minze oder Spearmint funktionieren am besten, Pfefferminze ist zu scharf und überlagert den Kaffee. 8 bis 10 Blätter pro Drink, und die Stiele kommen weg, die sind bitter. Die Minze wird nicht gematscht, sondern sanft angedrückt, gerade genug, dass sie ihre ätherischen Öle freigibt. Wer die Minze zerstampft, bekommt einen grünen, bitteren Drink.

Weißer Rum ist die Basis. Havana Club 3 Años oder Bacardi Carta Blanca, etwas Leichtes, das den Kaffee und die Minze nicht zudeckt. Dunkler Rum bringt zu viel Karamell und Melasse mit und konkurriert mit dem Kaffeelikör.

Das Sodawasser kommt zum Schluss und bringt Volumen und Spritz. Nicht zu viel, etwa 60 bis 80 ml, gerade genug, um den Drink auf Trinklänge zu bringen, ohne ihn zu verdünnen. Ein Café Mojito, der nach Sprudel schmeckt, hat zu viel Soda drin.

Crushed Ice, nicht Eiswürfel: Crushed Ice ist der Unterschied zwischen einem mittelmäßigen und einem guten Mojito. Es kühlt schneller, schmilzt gleichmäßiger und gibt dem Drink seine charakteristische Textur. Eiswürfel in einen Zip-Beutel packen und mit einem Nudelholz zerkleinern. Dauert 30 Sekunden und lohnt sich.

Zubereitung: Schritt für Schritt

Minze und Limette werden im Glas mit einem Muddler angedrückt — Sanft drücken, nicht stampfen. Die Öle sollen raus, nicht die Bitterkeit.

8 bis 10 Minzeblätter und eine halbe Limette (in Viertel geschnitten) ins Glas geben. Einen Teelöffel Zuckersirup (1:1) dazu. Mit dem Muddler die Limettenstücke sanft auspressen und die Minze andrücken, drei bis vier Mal, nicht mehr. Man will den Saft und die Öle, nicht den Zellstoff.

Schwarzes Gold Kaffeelikör wird über Crushed Ice und Minze ins Highballglas gegossen — Der dunkle Likör über das weiße Eis, durch die grüne Minze hindurch

Crushed Ice ins Glas füllen, etwa zu zwei Dritteln. 40 ml weißen Rum und 20 ml Schwarzes Gold darüber gießen. Kurz mit einem Löffel von unten nach oben rühren, damit sich der Limettensaft, die Minze und der Likör verteilen. Dann mit Sodawasser auffüllen (60 bis 80 ml) und nochmal kurz rühren.

Mehr Crushed Ice obendrauf, bis das Glas voll ist. Einen Minzzweig und ein Limettenviertel als Garnierung. Der Minzzweig direkt neben den Strohhalm, damit man beim Trinken die Minze riecht.

Im Glas sieht der Café Mojito anders aus als sein heller Bruder. Dunkler, geheimnisvoller, mit Minzblättern die durch die braune Flüssigkeit schimmern. Der erste Schluck ist eine Überraschung: Limette und Minze zuerst, dann der Kaffee, dann der Rum im Hintergrund. Die Frische der Minze und die Röstigkeit des Kaffees arbeiten gegeneinander und genau deshalb miteinander. Es ist ein Drink, der bei jedem Schluck anders schmeckt, weil das Eis schmilzt, die Minze weiter zieht und der Kaffee sich langsam durch den Drink arbeitet.

Nicht zu lange warten: Ein Mojito wartet nicht. Crushed Ice schmilzt schnell, und nach zehn Minuten ist der Drink verwässert. Sofort servieren, sofort trinken. Das gilt für den Café Mojito noch mehr, weil die Kaffeenote bei Verdünnung als erste verschwindet.

Café Mojito

Weißer Rum, Coldbrew-Likör, Minze und Limette, mit Crushed Ice und Soda. Frisch, röstig, sommerlich.

5 Minuten
1 Longdrink
Einfach
Highball

Zutaten

40 ml weißer Rum
20 ml Schwarzes Gold Kaffeelikör
½ Limette (in Viertel geschnitten)
8–10 frische Minzeblätter
10 ml Zuckersirup (1:1)
Sodawasser (60–80 ml)
Crushed Ice

Zubereitung

Minzeblätter, Limettenviertel und Zuckersirup ins Glas geben.
Sanft muddlen (3–4 Mal andrücken, nicht zerstampfen).
Crushed Ice ins Glas füllen (zwei Drittel).
Rum und Schwarzes Gold darüber gießen, kurz rühren.
Mit Sodawasser auffüllen, nochmal rühren.
Mehr Crushed Ice obendrauf, Minzzweig und Limette garnieren.

Tipp: Minze sanft andrücken, nie zerstampfen. Crushed Ice, keine Eiswürfel. Und sofort trinken, der Café Mojito wartet nicht.

Was dazu passt

Der Café Mojito ist ein Longdrink und passt zu leichtem Essen. Ceviche, Tacos, gegrillte Garnelen, alles was Limette und Frische verträgt. Die Minze im Drink greift Koriander oder Basilikum im Essen auf, und die Kaffeenote gibt dem Paar eine unerwartete dritte Dimension.

Als Sommerdrink auf der Terrasse ist er perfekt. Die Lichterketten gehen an, as.if.radio läuft, und der Café Mojito in der Hand ist der Beweis, dass Kaffeecocktails nicht nur für den Winter sind.

Variationen

Ohne Alkohol

30 ml starken Cold Brew, Limette, Minze, Zuckersirup und Soda. Es fehlt der Rum, aber die Kaffee-Minze-Limette-Kombination funktioniert auch ohne Alkohol. Ein erfrischender Sommerdrink, der nach etwas schmeckt.

Mit dunklem Rum

Dunkler Rum bringt Karamell und Melasse mit, was den Drink schwerer macht. Es ist dann kein Mojito mehr im klassischen Sinn, eher ein Dark'n'Stormy-Verwandter mit Kaffee und Minze. Funktioniert, ist aber ein anderer Drink.

Als Batch für Gäste

Rum und Schwarzes Gold vorab mischen. Limettensaft frisch pressen und separat bereitstellen. Pro Glas: Minze muddlen, Eis rein, Rum-Kaffee-Mix drauf, Limettensaft, Soda. Geht schneller als es klingt. In unseren Cocktailkursen zeigen wir auch Mojito-Techniken für größere Gruppen.

Espresso Martini trifft Mojito

Wer die Kaffeenote verstärken will: 10 ml frischen Espresso (abgekühlt) zusätzlich zum Schwarzes Gold. Das gibt dem Drink eine intensivere Kaffeefarbe und mehr Bitterkeit, die gut gegen die Minze und die Limette arbeitet.

Zwei Café Mojitos auf einer Terrasse mit Lichterketten im Hintergrund — Sommer, Terrasse, zwei Gläser. Der Rest ergibt sich.

Häufige Fragen

Schmeckt man den Kaffee überhaupt neben Minze und Limette?

Ja, und überraschend gut. Der Kaffee kommt nach der ersten Frische-Welle und gibt dem Drink Tiefe. Die Minze verstärkt ihn sogar, weil die Frische den Gaumen reinigt und den Kaffee deutlicher heraustreten lässt.

Kann ich statt Crushed Ice normale Eiswürfel nehmen?

Technisch ja, aber das Ergebnis ist ein anderer Drink. Crushed Ice kühlt schneller, schmilzt gleichmäßiger und gibt dem Mojito seine Textur. Mit Eiswürfeln ist es ein Rum-Kaffee-Longdrink, kein Mojito.

Welche Minze ist die beste?

Spearmint oder marokkanische Minze. Pfefferminze ist zu scharf und überlagert den Kaffee. Im Sommer gibt es frische Minze in jedem Supermarkt, im Winter im Topf auf der Fensterbank.