Dirty Banana selber machen — Rum, Banane und Kaffee im Blender
Banane und Kaffee gehören zusammen wie Morgen und Müdigkeit. Die Banane bringt Süße und Cremigkeit, der Kaffee bringt Tiefe und Bitterkeit. Im Dirty Banana treffen die beiden in einem Blender auf Rum und Eis und werden zu einem Drink, der nach Urlaub schmeckt, egal wo man ihn trinkt.
Der Dirty Banana stammt aus der Karibik, genauer gesagt von Jamaika, wo Rum und Bananen einfach da sind und Kaffeelikör zum Standardinventar jeder Bar gehört. Der Name kommt von der Farbe: die Banane wird im Blender mit dem dunklen Schwarzes Gold vom Kölner Schnapskartell vermischt und ergibt ein schlammiges, unelegantes Braun. Dirty eben. Aber was im Glas unspektakulär aussieht, schmeckt so gut, dass man den zweiten bestellt, bevor der erste leer ist.
Die 13 Gramm Zucker pro 100 ml im Schwarzes Gold halten die Gesamtsüße unter Kontrolle. Banane und Rum bringen genug eigene Süße mit, und ein zu süßer Kaffeelikör würde den Drink kippen. Mit dem Coldbrew-basierten Schwarzes Gold bleibt er auf der richtigen Seite: süß genug für einen Frozen-Drink, aber mit genug Kaffee-Biss, um nicht als Milchshake durchzugehen.
Warum der Blender hier Pflicht ist
Der Dirty Banana ist ein Frozen-Drink. Ohne Blender funktioniert er nicht, weil die Banane gemixt werden muss, bis sie sich vollständig auflöst und mit der Sahne und dem Eis zu einer gleichmäßigen, dicken Masse wird. Gerührt oder geschüttelt hätte man Bananenstücke im Drink, und das will niemand.
Zubereitung: Schritt für Schritt
Eine reife Banane in Stücke brechen und in den Blender geben. 30 ml dunklen Rum, 30 ml Schwarzes Gold und 30 ml Sahne dazu. Eine Handvoll Eis obendrauf, etwa eine Tasse voll. Mixen, bis alles glatt und cremig ist, 20 bis 30 Sekunden auf hoher Stufe. In ein Hurricane-Glas gießen.
Die Banane muss reif sein. Grüne Bananen geben dem Drink eine stärkige, adstringierende Note, die nicht passt. Gelb mit braunen Punkten ist perfekt. Überreife Bananen machen den Drink zu süß. Es gibt ein Fenster von etwa zwei Tagen, in dem eine Banane optimal für den Dirty Banana ist.
Dirty Banana
Rum, Coldbrew-Likör, Banane und Sahne im Blender. Tropisch, cremig, eiskalt.
Zutaten
Zubereitung
- Banane in Stücke brechen, in den Blender geben.
- Rum, Schwarzes Gold und Sahne dazu.
- Eis auffüllen.
- 20–30 Sekunden auf hoher Stufe mixen bis cremig-glatt.
- In ein Hurricane-Glas gießen. Optional mit Bananenscheibe garnieren.
Was dazu passt
Der Dirty Banana ist ein Sommerdrink, ein Urlaubsdrink, ein Nachmittagsdrink. Er passt zu einem Tag am Wasser, zu einem Grillabend, oder einfach zu einem Nachmittag auf dem Balkon. Essen braucht er nicht, aber ein paar geröstete Kokosflöcken oder ein Stück dunkle Schokolade passen gut dazu.
Musik: Reggae, Dub, oder einfach as.if.radio auf entspannt.
Variationen
Dirty Banana mit Bourbon
Bourbon statt Rum gibt dem Drink eine vanilligere, weniger tropische Note. Funktioniert überraschend gut, weil Bourbon-Vanille und Banane eine klassische Kombination ist. Etwas weniger Karibik, etwas mehr Herbst.
Clean Banana (ohne Alkohol)
Banane, Sahne (oder Kokosmilch), einen Shot kalten Espresso und Eis in den Blender. Kein Alkohol, trotzdem Kaffee-Banane-Genuss. Für Frühstück mit Ambitionen.
Dirty Banana mit Erdnussbutter
Einen Esslöffel Erdnussbutter zum Blender. Erdnuss, Banane, Kaffee: das ist im Grunde ein Peanut-Butter-Banana-Smoothie für Erwachsene. Dekadent, sättigend, und näher an einem Dessert als an einem Drink.
Frozen Mudslide verwandt
Wer den Dirty Banana mag, wird auch den Mudslide lieben, ebenfalls cremig, aber mit Schokolade statt Banane. Oder den Frozen White Russian für die puristische Variante. In unseren Cocktailkursen machen wir im Sommer eine ganze Frozen-Drinks-Reihe.
Häufige Fragen
Muss die Banane reif sein?
Ja. Gelb mit braunen Punkten ist ideal. Grüne Bananen schmecken stärkig und adstringierend, überreife werden zu süß. Gefrorene Bananen funktionieren perfekt und machen den Drink noch cremiger.
Kann ich den Dirty Banana ohne Blender machen?
Schwierig. Man könnte die Banane sehr fein zerdrücken und alles im Shaker kräftig schütteln, aber die Konsistenz wird nie so glatt wie im Blender. Wenn kein Blender da ist: einen White Russian machen und die Banane essen.
Welcher Rum passt am besten?
Dunkler Rum mit Melasse-Noten: Myers's, Goslings, Plantation Dark. Weißer Rum geht auch, ist aber langweiliger. Overproof-Rum macht den Drink sehr stark, aber wer mag, warum nicht.
Ist der Dirty Banana vegan?
Schwarzes Gold und Rum sind vegan. Sahne durch Kokosmilch oder Hafersahne ersetzen. Kokosmilch passt sogar besonders gut, weil sie die tropische Note verstärkt.
Lust bekommen?
Weniger Zucker, mehr Kaffee, auf Coldbrew-Basis aus Köln. Schwarzes Gold im Shop →
Mehr Rezepte mit Schwarzes Gold
Von gefroren bis heiß, von tropisch bis klassisch.
